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酥皮達人陳子杰來台在弘光科大授課，還捐部分薪資幫助弱勢學生。記者游振昇／攝影 分享 facebook 曾經榮獲Anchor Food Professionals Pastry & Culinary Challenge 2018(安佳盃)冠軍、馬來西亞檳城Grain Loaf Bakery行政主廚的「酥皮達人」陳子杰，受邀到弘光科技大學「弘學苑」教可頌麵包手桿千層、極致軟歐包兩門課，吸引全台各地學員及烘培業師學習來學技術，出身貧困從學徒做起的陳子杰，得知校內有不少貧困學生，課程結束後還捐出部分薪資幫助弱勢學生。弘光推廣教育中心主任蔣芳如表示，弘學苑導入5大專用教室，髮妝教室、文創教室、烘焙教室、廚藝教室、律動教室，結合各領域傑出師資，不定期推出最新的課程，讓想進修的民眾可以在專業教室學習，近期也將開設中式滷味、喜餅、經典甜點蛋糕等多元課程，聘請業界名師授課，這次請馬來西亞名師短期授課，受到熱烈回響，下次也會邀請其他名師前來。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 蔣芳如說，陳子杰授課的時間在3個月前便公布，他這次授課為期天，示範多款比賽時奪獎的麵包，有8款不同難度的千層製作技巧及秘訣，包含丹麥水果籃、魚紋德國香腸可頌、菠蘿金沙可頌、雙色巧克力可頌、巧克力馬芬可頌、繽紛豆豆皇冠、經典千層酥、蝴蝶酥，還有台灣限定加碼的可頌百匯。陳子杰表示，經過台灣烘焙師傅介紹來弘光科大短期授課，設計沒有壓麵機的手桿課程，製作出美味又專業的可頌麵包及千層酥。他小時候家境不富裕，從中學畢業後進入社會磨練，在無數各大小麵包店從學徒做起，奠定扎實的根基，授課期間，得知台灣教育部有「深耕計畫-強化弱勢學生輔導」計畫，因此，把部分的教學所得捐給弘光的弱勢學生，希望他們順利完成學業，也能在學校定下深厚的基礎，「自己苦過，我才盡一份心力，有餘力幫助貧困的學生。」擔任陳子杰助教的教葉昶憶說，老師上課很詳細、很嚴謹，每天上課前一個小時，老師都會提早到教室備課，如果有學員製作的過程稍微有出錯，或是手桿做得不完美，老師就會動手幫學員做到最好，一邊解說一邊製作，教學力求完美，這次製作還有馬來西亞獨特的香蘭葉口味麵包，很特別。酥皮達人來台授課 足感心還捐部分薪資給弱勢學生 分享 facebook
亞馬遜積極發展自有空運 大摩：重傷UPS和聯邦快遞營收
忘了無人機和開著亞馬遜送貨卡車的大軍吧。華爾街的一家大投行認為，亞馬遜 (AMZN-US) 打造航空貨運服務的計劃可能會讓 UPS (UPS-US) 和聯邦快遞 (FDX-US) 受到嚴重衝擊。
摩根士丹利分析師 Ravi Shanker 週二 (4 日) 在報告中表示，到 2025 年，兩家快遞巨頭可能會因亞馬遜空運 (Amazon Air) 而損失 10% 的營收。
Shanker 調降 UPS 和聯邦快遞的目標價，結果這兩檔個股週二 (4 日) 暴跌超過 6%。
由於對整體經濟的擔憂以及對美中貿易談判地位的混淆，對運輸類股來說，週二是個特別令人毛骨悚然的日子。包括聯邦快遞和 UPS 以及居業界主導地位的航空公司、卡車企業和鐵路公司在內的道瓊運輸平均指數，收盤下跌 4.4%，是 2016 年 6 月以來的最大單日降幅。
但是 Shanker 描述的景象對 UPS 和聯邦快遞來說更讓人擔憂。
他指出，亞馬遜目前正在租賃 40 架噴射機，最終機隊可能達到 100 架，並預計規劃中的亞馬遜空運航線可能有三分之二會與 UPS 和聯邦快遞飛行量重疊。
這對兩家公司來說都是壞消息，因為 Shanker 表示，UPS 和聯邦快遞在美國的空運營收占總營收的近 20%。
亞馬遜已經投入大量資金來擴大亞馬遜空運。在過去幾年中，它已經收購了兩家航空貨運公司 Air Transport Services Group (ATSG-US) 和 Atlas Air Worldwide Holdings (AAWW-US) 的股份。
亞馬遜還宣布計劃投資 15 億美元，以便在辛辛那提 / 北肯塔基國際機場附近租賃的 900 多英畝土地上打造亞馬遜航空樞紐。亞馬遜今年稍早時再額外收購了 210 英畝土地。
亞馬遜想要處理更多自有的空運送貨，有個簡單的原因。根據 Shanker 的說法，明年亞馬遜可以藉此節省 10 億到 20 億美元。這相當於其全球運輸成本的 3% 至 6%。
不過在 4 日美股暴跌的這一天，投資人似乎也不太在乎 Shanker 對亞馬遜的看法。亞馬遜股價下跌近 6%。
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